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十年坚守“稻花香”,让百姓吃出“幸福感”

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“云帆转辽海,粳稻来东吴”,享有着“鱼米之乡”美誉的江苏,几千年来以独有的天赋孕育着稻丰米实的安民之本。从高产量走向高品质,江苏正精耕细作,种出更好的“味稻”。
这背后,是江苏水稻专家王才林数十年走遍江苏田间的扎实脚印,“汗滴禾下土”的辛勤与较劲。一碗朴素的白米饭,是农业的大文章。
精彩观点
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王才林

我希望我们真正能把‘饭碗’端在自己的手里

我希望我们真正能把‘饭碗’端在自己的手里
江苏繁体的“蘇”字,由草、鱼、禾三字组成,象征着江苏历史上就是鱼米之乡、富庶之地。今天,你若去往江苏各地的农村,或者搭乘高铁在城市间穿梭,都可以看见广袤的稻田,它们像镜子一般映出江苏秀美的风貌。尤其在金秋时分,稻子们成熟的体态彰显着一股从容又生机勃勃的气度风韵。
民以食为天,不仅要吃得饱,还要吃得好。
其实,江苏土地面积有限,作为农业科研人员,追求高产的“田中精品”一直是我们需要面对的农业课题。20多年前,我得到去日本留学的机会。
?在日本学习稻米的奥义令我眼界大开。有一次,导师请客,我对便当里那饭香味浓的米??诟心钅畈煌?,专门去了趟超市观察,才知道那是日本的大米“越光”——当然,售价也贵。
然而,“越光”还不算是日本的大米中的“尖货”,真正的“顶配”稻米品种叫做“乳玉皇后”。我当时便思考,能不能让好吃又高产的大米也种植在江苏的大地上?我们要真正把“饭碗”扎扎实实地端在自己手里。
我回国后,带回了“乳玉皇后”的种子进行试验,却发现“皇后”在江苏水土不服。失败的尝试后,我便动起了杂交的念头:选用江苏优质品种“武香粳14”来和“乳玉皇后”一起“繁衍后代”。
杂交,就是先把一个品种的雄蕊进行人工去雄或灭活,然后将另一品种的花粉授给去雄的品种。两个品种杂交后,还要等到它们繁衍至第八代子孙才有可能将基因特性稳定下来。我的育种团队每年要在数以万计的不稳定材料中,通过分子标记选择符合育种目标需要的后代进行加代种植。
第一次失败了。
第十次也失败了。
不记得多少次,我们一直找不到基因的最佳组合。
因为,在数以万计的样本中排出最佳组合的概率,不足万分之一。
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王才林

搞农业科研的脚,必须天天长在田里

搞农业科研的脚,必须天天长在田里
做农业课题的第一件事,是学会与时间耐心相处。
从长期看,由于杂交要等到品种繁衍至第八代子孙才有可能将基因特性稳定下来,这便是6年的时光。接下来,被育出的优质品种还要被放在不同生态区试种,这也需要1至2年。一旦材料成功过了前两关,第三关便是品种审定,通过审定之后才能大面积推广,这又至少需要2至3年——我们今天吃到的米,都是这样花了至少10年才从田里走上我们的餐桌。
在一年的时令里,五月播种,六月插秧,八月杂交授粉,十月选种收获。这么多年,我和育种团队的工作随着稻米的生长迁徙轮转。七八月,三伏天,水稻育种人为了完成水稻从苗期到抽穗期的实时数据记载,早上六七点下田,在田里一呆就是五六个小时。为了明确新品种的生态适应性,我们在各地设置30多个生态测试点,一天会跑好几个县。
农业科研的果实是地里长出来的,搞科研的脚也必须天天长在田里。
皇天不负有心人,我们最终在不足万一的概率里找到最后晋级的“胜利品种”——抗病、高产、食味极佳的“南粳46”。十年田间路的成果,让我们充实而兴奋。十年,对别人来说很漫长,对探索农业的科研奥秘来说——我真的算很幸运。
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王才林

在新型鱼米之乡,让‘精品粮’成为农民增收的突破口

在新型鱼米之乡,让‘精品粮’成为农民增收的突破口
2016年,江苏选送“南粳46”参加在日本广岛举行的中日优良食味粳稻品种选育及食味品鉴学术研讨会。结果,“南粳46”击败多种日本大米,荣获“最优秀奖”。在江苏省内的评比中,“南粳46”一举夺冠,被誉为“江苏最好吃的大米”。
载誉归来的“南粳”系列大米在江苏迅速铺展种植。今年10月28日,江苏优良食味粳稻品种再增加新成员——南粳3908。这种早熟晚粳稻新品,穗型大、千粒重高、省肥、抗性好,而且易种好管,可以说是“南粳系列”的优良型品种。
农业科研人员的使命,就是要站在农民的角度,为农民解决痛点。近年来,种粮农民面临着增产不增收、甚至增产减收的巨大压力。增加特色的、优质的农产品是农产品从增量向结构性转变的出路,种植精益求精的优质粳稻品种,成为农业经济效益的突破口和增长点。目前,在种植“南粳系列”优质稻米后,一些种植大户每亩收益相较于之前的普通大米可提高300元。
在今天的江苏, “新型鱼米之乡”的建设方兴未艾。江苏的水稻人正在为江苏优质大米量身打造一套规范体系,从水稻种子的购买和种植、大米的加工生产和销售等产前产中产后所有环节进行统一标准,确保把“新型鱼米之乡”的“好品种“”做出“好品牌”。
“一亩稻花香十里,一家煮饭百家香”,我想,农民种粮增收,老百姓吃饭吃出满足的“幸福感”,就是对我们的工作最大的肯定。
王才林
江苏省农科院粮作所研究员